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| Poulet-Salat an Currysauce mit rosa Pfeffer | ||
| Der Poulet-Salat ist schnell zubereitet. Mit Avocado und Melone fein und erfrischen. für 4 Personen für die Sauce 6 EL Verjus 4 EL feinstes Olivenöl 4 EL Dijonnaise oder 2 EL Senf und 2 EL Mayonnaise oder 3 EL Griechisches Joghurt 2 – 3 TL Curry, nach Belieben und Schärfe des Currys Salz und frisch gemahlener Pfeffer für den Salat 400 g Pouletbrüstli, in Würfel feinstes Olivenöl zum Braten 2 – 4 Scheiben reife Melone (z.B. Honigmelone), gewürfelt Salz und frisch gemahlener Pfeffer ausserdem 4 reife Avocados Rosa Pfeffer, frisch gemörsert Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut durchrühren und würzen. Die Pouletwürfel portionenweise ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen und würzen. Abkühlen lassen. Fleisch mit der Sauce mischen und die Melonenwürfel dazu geben, mischen. Avocados halbieren und die Steine entfernen. Die Avocados auf vier Teller anrichten und den Salat darüber verteilen. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. |
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