BODENSEE VERJUS - Genuss und LebensElexir
aktuell
wissen
rezept
kaufen
verkauf
wir
kontakt
medaillen
presse
|
Marinierte Frühlingszwiebeln  | ||||
| Die Frühlingszwiebeln sind eine originelle Vorspeise, passen auch als raffinierte Beilage zu einer kalten Platte
oder zu Grillspezialitäten. für 4 Personen 3 – 4 Bund Frühlingswiebeln je nach Grösse 1 dl feinstes Olivenöl 1 dl Verjus Fleur de Sel frisch gemahlener Pfeffer Sbrinz am Stück Die Frühlingszwiebeln rüsten, grosse Exemplare der Länge nach halbieren. 2 – 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Dabei nur einmal wenden, damit sie nicht auseinander fallen. 0.5 dl Verjus dazu giessen und die Zwiebeln ca. 4 Minuten zugedeckt dünsten. Sorgfältig herausheben und auf einer Platte anrichten. Zuerst den restlichen Verjus, dann das restliche Olivenöl über die Zwiebeln träufeln und mit Salz sowie reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten marinieren. Den Käse mit dem Trüffelhobel oder dem Sparschäler über die Frühlingszwiebeln hobeln. Dazu passt knuspriges Brot. |
||||
|
|
||||
|
⇒ Rezept drucken ⇒ Rezeptübersicht |
||||
|
FISCHBACHER WEINE - Urs Fischbacher und Astrid Hungerbühler - Gasse 4 - 8555 Müllheim 079 856 38 64 - fischbacher-weine.ch | ||||